Inspirations
Inspirations for your
Christmas Parties 2017
Inspirations for your Christmas Parties 2017 TEN ROOMS
EUR*
TEN ROOMS
Winter Wonderland Buffet
HUF*
Page Oldal
66
19 800
3-7
57
17 100
8
Christmas Menu 1
33
9 900
9
Christmas Menu 2
40
12 000
9
Christmas Menu 3
45
13 500
10
Christmas Buffet 1
30
9 000
11-13
Christmas Buffet 2
35
10 500
14-16
Christmas Buffet 3
39
11 700
17-19
Our Chef ’s favourite / Séfünk kedvence Festive Menu
Our Banquet Team’s offer / Bankett-csapatunk ajánlja
* Rates per person / Személyenkénti árak
15% discount on orders booked for Saturday, Sunday, Monday or Tuesday. Our rates include the VAT. A discretionary 8% service charge will be added to your bill. For further information and bookings please contact: Szombati, vasárnapi, hétfői vagy keddi napokra megrendelt rendezvények árából 15% kedvezményt adunk. Az árak tartalmazzák az áfát. A feltüntetett árakra 8% szervizdíjat számolunk fel. További információ és foglalás:
[email protected] T +36 1 429 3781
Inspirations for your Christmas Parties 2017
2
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Our Chef ’s favourite
Séfünk kedvence
Cold Appetizer / Hideg előételek Smoked and marinated fish with creamy horseradish and mustard dill sauce Füstölt- és pácolt halválaszték tejszínes tormával és kapros mustármártással Smoked breast of goose and duck on red cabbage with thistle oil Füstölt liba- és kacsamell párolt vörös káposztával, bogáncsolajjal Stuffed eggs with caviar and tomatoes filled with prawn mousse Kaviáros töltött tojás és garnéla mousse-szal töltött paradicsom Wild-boar and deer ham with minty melon salad Vaddisznó- és szarvassonka mentás sárgadinnyesalátával Pate of duck with marrons served with fruit mustard Gesztenyés kacsapástétom gyümölcsmustárral International cheese selection with herbed cheese cream and spicy cottage-cheese Nemzetközi sajtválaszték zöldfűszeres krémsajttal és körözöttel
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
3
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Cold Carving Station / Hidegen szelt húsok Carving station of air dried and smoked Hungarian pork meat products Levegőn szárított és füstölt magyar sertéshús termékek
* Goose Liver Station / Libamáj variációk Smoked goose liver and goose liver terrine served with brioche, marinated figs and sauce Cumberland Füstölt libamáj és libamáj terrine brióssal, pácolt-aszalt fügével és Cumberland-mártással
* Salad Station / Salátaválaszték Lollo rosso • Frisee • Iceberg • Olive • Rucola • Olive oil • Balsamico vinegar French dressing • Garlic croutons • Grated Parmesan • Red radish Mozzarella cubes • Fresh tomatoes • Fresh cucumbers • Mixed capsicum Sliced celery sticks • Walnuts and olives Lollo rosso saláta • Frisee • Jégsaláta • Olívabogyó • Rukola saláta • Olívaolaj Balzsamecet • Francia öntet • Fokhagymás kruton • Reszelt parmezán Vörös retek • Mozzarellakockák • Friss paradicsom • Friss uborka • Friss paprika Szeletelt szárzeller • Dió és olívabogyók
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
4
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Salad Bar / Salátabár Salad Waldorf with nuts Waldorf saláta dióval Grilled marinated vegetables with cumin and goat cheese Grillezett, pácolt zöldségek köménnyel és kecskesajttal Green beans salad with pine seeds and tomatoes Zöldbabsaláta fenyőmaggal és paradicsommal Chicken-pineapple salad marinated with curry mayonnaise Currys majonézzel pácolt csirke-ananász saláta Herring salad with apple and onion Heringsaláta almával és hagymával
* Soup / Leves New style of Hungarian fish soup Új stílusú halászlé
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
5
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Carving Station / Melegen szelt hús és hal Whole roast venison saddle with mustard-tarragon sauce blanched red cabbage Egészben sült szarvasgerinc mustáros-tárkonyos mártással és vörös káposztával Poached sterlit on sautéed leek with caviar sauce Posírozott kecsege párolt póréhagymával és kaviármártással Whole roast Hungarian goose with apple and orange with red cabbage and own jus Egészben sült magyar liba almával, narancsos vörös káposztával és saját szaftjával
* Hot Buffet Items / Meleg ételek Gypsy style chicken breast served with soft polenta “Puliszka” Cigánypecsenye csirkemellből, puliszkával Beef Medallions “Valerious” with sautéed mushrooms and tomato peppers Marhaérmék „Valerius” módra, pirított gombával és paradicsompaprikával Meat stuffed cabbage with Cabanos sausage and bacon Töltött káposzta „Cabanos” kolbásszal és szalonnával
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
6
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Dessert / Desszertek Dresdner Stollen • Poppy seed and nut Beigli Ginger bread scented Crème Brulée with rum marinated berries Chocolate-mint mousse with red wine poached plums “Floating Islands” on vanilla sauce • Bouche de Nouele • Christmas cookies Chocolate fountain with skewered fruits Macaron Christmas tree on every table Drezdai karácsonyi sütemény • Mákos és diós bejgli Mézeskaláccsal illatosított Crème Brulée, rumban áztatott bogyósgyümölcsökkel Csokoládé-menta hab vörösboros párolt szilvával Madártej • Csokoládés fatörzs • Karácsonyi aprósütemények Csokoládé szökőkút gyümölcsnyársakkal Makaron karácsonyfa minden asztalon
EUR 66 / HUF 19 800 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
7
Festive Menu TEN ROOMS
Festive Menu Goose liver terrine with red mullet wine jelly Libamáj terrin vörös forralt bor zselével Cauliflower cream soup with venison and cress Karfiolkrémleves szarvashússal és zöldségcsírával Scallops with sugar peas, mushroom and glazed kumquat Vándorkagyló cukorborsóval, gombával és glazírozott kumquat-tal Traditional Christmas goose served with apple-red cabbage and potato dumpling Hagyományos karácsonyi libasült almás vörös káposztával és burgonyagombóccal Mandarin souffle with own ice cream Mandarinból készült felfújt és fagylalt Christmas pralines with tea or coffee Karácsonyi pralinéválaszték teával vagy kávéval EUR 57 / HUF 17 100 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
8
Christmas Menu 1-2 TEN ROOMS
Christmas Menu 1. Cappuccino of parsley root with scallops and truffle caviar Fehérrépa cappuccino fésűkagylóval és szarvasgomba kaviárral Variation of goose and cabbage with potato dumplings Liba- és káposztavariációk burgonyagombóccal Gingerbread mousse cake with marzipan ice cream and raspberry coulis Mézeskalácshab-sütemény marcipánfagylalttal és málna coulis-val EUR 33 / HUF 9 900 / person / fo ˝
*
Christmas Menu 2. Gingerbread spiced char fillet with pumpkin, apple, carrot and basil Mézeskalácsfűszeres vitézhalfilé sütőtökkel, almával, sárgarépával és bazsalikommal Venison loin with pomegranate jus, pumpkin mash, mushrooms and gnocchi Őzfilé gránátalmás szafttal, sütőtökpürével, gombával és gnocchival Warm nougat dumplings with stewed plums, cinnamon ice cream and sabayon Meleg nugátos gombóc párolt szilvával, fahéjfagylalttal és sabayonnal EUR 40 / HUF 12 900 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
9
Christmas Menu 3 TEN ROOMS
Christmas Menu 3. maximum of 100 persons
/ maximum 100 fo˝ esetén
Goose liver terrine with glazed grapes and nuts Libamáj terrin glazírozott szőlővel és dióval Cauliflower cream soup with venison, brussel sprouts and cress Karfiolkrémleves őzhússal, kelbimbóval és zsázsával Veal loin and scallops with mashed peas, mushroom and glazed kumquat Borjúkaraj és fésűkagyló zöldborsópürével és glazírozott kumquat-tal Warm chocolat souffle with gingerbread scented ice cream Meleg csokoládéfelfújt mézeskalácsfagylalttal EUR 48 / HUF 13 500 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
10
Christmas Buffet 1 TEN ROOMS
Christmas Buffet 1. minimum of 30 persons
/ minimum 30 fo˝ esetén
Mulled rosé & red wine Vörös és rozé forraltbor
* Cold Appetizer / Hideg előételek International cheese selection with grapes, nuts and crackers Smoked salmon and trout with red and white horseradish • Whole roast turkey with fruits Broccoli salad with sliced cooked ham • Green beans salad with pine nuts and tomatoes Salad Tabouleh • Tomato Mozzarella with fresh basil Assorted cold smoked hams with melon Nemzetközi sajt választék szőlővel, dióval és sós keksszel Füstölt lazac és pisztráng vörös és fehér tormával • Egészben sült pulyka gyümölcsökkel Brokkolisaláta szeletelt főtt sonkával • Zöldbab saláta fenyőmaggal és paradicsommal Tabouleh saláta • Paradicsom-Mozzarella friss bazsalikommal Hideg füstöltsonka választék dinnyével
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
11
Christmas Buffet 1 TEN ROOMS
Salad Bar / Salátabár Lollo rosso • Frisee • Iceberg • Olive • Rucola • Olive oil • Balsamico vinegar French dressing • Garlic croutons • Grated Parmesan • Red radish Mozzarella cubes • Fresh tomatoes • Fresh cucumbers • Mixed capsicum Sliced celery sticks • Walnuts and olives Lollo rosso saláta • Frisee • Jégsaláta • Olívabogyó • Rukola saláta • Olívaolaj Balzsamecet • Francia öntet • Fokhagymás kruton • Reszelt parmezán Vörös retek • Mozzarellakockák • Friss paradicsom • Friss uborka • Friss paprika Szeletelt szárzeller • Dió és olívabogyók
* Soup / Leves Pumpkin cream soup with cinnamon croutons Sütőtök-krémleves fahéjas krutonnal
* Hot Buffet Items / Meleg ételek Ragout of deer with mushroom, bacon and pickled onion • Cajun chicken breast on spinach madeline Whole roast Hungarian goose with apple, gravy and red cabbage • Spicy fried country fries Egg fried rice with vegetables, shrimps and sesame • Napkin dumplings Szarvasragu gombával, szalonnával és ecetes hagymával • Cajun-i csirkemell spenót „Madeline”-on Egészben sült magyar liba sült almával, saját szaftjával és vörös káposztával Fűszeres sült burgonya • Sült rizs tojással, zöldségekkel, rákkal és szezámmal Szalvétás gombóc
Inspirations for your Christmas Parties 2017
12
Christmas Buffet 1 TEN ROOMS
Dessert / Desszertek Orange scented fruit salad with fresh mint Naranccsal illatosított gyümölcssaláta friss mentával Duet of Mousse au Chocolate Csokoládéhab duett Seasonal berry compote Szezonális bogyósgyümölcs-kompót Date almond cake Datolyás mandula sütemény Christmas cookies Karácsonyi aprósütemények Bouche de Noël Csokoládés fatörzs EUR 30 / HUF 9 000 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
13
Christmas Buffet 2 TEN ROOMS
Christmas Buffet 2. minimum of 30 persons
/ minimum 30 fo˝ esetén
Mulled rosé & red wine Vörös és rozé forraltbor
* Cold Appetizer / Hideg előételek Terrine of venison with dried fruits and nuts with Cumberland sauce • Smoked salmon and trout with red and white horseradish • Carpaccio from smoked goose breast Tomato-Mozzarella with fresh basil • Assorted cold smoked hams with melon International cheese selection with grapes, nuts and crackers • Orange fennel salad Thai beef salad • Mushroom salad with walnuts Szarvas terrine aszalt gyümölcsökkel, dióval és Cumberland mártással • Füstölt lazac és pisztráng vörös és fehér tormával • Füstölt libamell „carpaccio” • Paradicsom-Mozzarella friss bazsalikommal Vegyes füstöltsonka választék dinnyével • Nemzetközi sajtválaszték szőlővel, dióval és sós keksszel Narancsos édeskömény saláta • Thai marhahús saláta • Gombasaláta dióval
* Salad Bar / Salátabár Lollo rosso • Frisee • Iceberg • Olive • Rucola • Olive oil • Balsamico vinegar French dressing • Garlic croutons • Grated Parmesan • Red radish Mozzarella cubes • Fresh tomatoes • Fresh cucumbers • Mixed capsicum Sliced celery sticks • Walnuts and olives
* Inspirations for your Christmas Parties 2017
14
Christmas Buffet 2 TEN ROOMS
Lollo rosso saláta • Frisee • Jégsaláta • Olívabogyó • Rukola saláta • Olívaolaj Balzsamecet • Francia öntet • Fokhagymás kruton • Reszelt parmezán Vörös retek • Mozzarellakockák • Friss paradicsom • Friss uborka • Friss paprika Szeletelt szárzeller • Dió és olívabogyók
* Carving Station / Melegen szelt hús Whole roast Hungarian goose with apple, gravy and red cabbage Egészben sült magyar liba sült almával, saját szaftjával és vörös káposztával
* Hot Buffet Items / Meleg ételek Stir fried pork with broccoli and cashew nuts in oyster sauce • Medallions of venison of bed of Brussels sprouts • Rolled fillet of sole with prawn on sautéed spinach and champagne sauce Egg fried rice with vegetables, shrimps and sesame • Potato dumplings • Walnut spätzle Pirított sertésszűzcsíkok brokkolival és kesudióval, osztrigamártásban • Szarvasérmék kelbimbó ágyon Nyelvhalfilé-tekercs rákkal, fokhagymás spenótlevelekkel és pezsgőmártással • Sült rizs tojással, zöldségekkel, rákkal és szezámmal • Burgonyagombóc • Diós „spätzle”
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
15
Christmas Buffet 2 TEN ROOMS
Dessert / Desszertek Gingerbread crème brulée Mézeskalács crème brulée Floating Island Madártej Duet of Mousse au Chocolat Csokoládéhab duett Christmas cookies Karácsonyi aprósütemények Fresh fruit display Friss gyümölcsök EUR 35 / HUF 10 500 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
16
Christmas Buffet 3 TEN ROOMS
Christmas Buffet 3. minimum of 30 persons
/ minimum 30 fo˝ esetén
Mulled rosé & red wine Vörös és rozé forraltbor
* Cold Appetizer / Hideg előételek Asian glass noodle salad with shrimp • Herring salad with apple and onion Smoked salmon and trout with red and white horseradish • Goose liver terrine with marinated dry fig stew • Carpaccio from smoked goose breast • Tomato-Mozzarella with fresh basil Assorted cold smoked hams with melon • International cheese selection with grapes, nuts and crackers • Grilled marinated vegetables with cumin and goat cheese Ázsiai üvegtészta saláta rákkal • Heringsaláta almával és hagymával Füstölt lazac és pisztráng vörös és fehér tormával • Libamáj terrine pácolt aszalt füge raguval Füstölt libamell „carpaccio” • Paradicsom-Mozzarella friss bazsalikommal • Hideg füstöltsonka választék dinnyével • Nemzetközi sajtválaszték szőlővel, dióval és sós keksszel Grillezett, pácolt zöldségek köménnyel és kecskesajttal
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
17
Christmas Buffet 3 TEN ROOMS
Salad Bar / Salátabár Lollo rosso • Frisee • Iceberg • Olive • Rucola • Olive oil • Balsamico vinegar French dressing • Garlic croutons • Grated Parmesan • Red radish Mozzarella cubes • Fresh tomatoes • Fresh cucumbers • Mixed capsicum Sliced celery sticks • Walnuts and olives Lollo rosso saláta • Frisee • Jégsaláta • Olívabogyó • Rukola saláta • Olívaolaj Balzsamecet • Francia öntet • Fokhagymás kruton • Reszelt parmezán Vörös retek • Mozzarellakockák • Friss paradicsom • Friss uborka • Friss paprika Szeletelt szárzeller • Dió és olívabogyók
* Soup / Leves Mushroom cream soup with smoked wild boar ham Gombakrémleves füstölt vaddisznó sonkával
* Carving Station / Melegen szelt hús Whole roast Hungarian goose with apple, gravy and red cabbage Egészben sült magyar liba sült almával, saját szaftjával és vörös káposztával Roast beef with green pepper juice and Yorkshire pudding Marhasült zöldbors-szósszal és Yorkshire pudinggal
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
18
Christmas Buffet 3 TEN ROOMS
Hot Buffet Items / Meleg ételek Larded leg of deer with Brussels sprouts with juniper berry sauce • Monkfish medallions on bed of fennel with saffron sauce • Hazelnut “Schupfnudel • Egg fried rice with vegetables, shrimps and sesame • Napkin dumplings Tűzdelt szarvascomb kelbimbóval és borókabogyós mártással • Ördöghal-érmék édeskömény ágyon, sáfránymártással • Földimogyorós „Schupfnudel” • Sült rizs tojással, zöldségekkel, rákkal és szezámmal • Szalvétás gombóc
* Dessert / Desszertek Chocolate fountain with fresh fruits • Gingerbread crème brulée Duet of Mousse au Chocolate • Floating Island Christmas cookies • Bouche de Noël Csokoládé szökőkút friss gyümölcsökkel • Mézeskalács crème brulée Csokoládéhab duett • Madártej Karácsonyi aprósütemények • Csokoládés fatörzs EUR 39 / HUF 11 700 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
19
Inspirations for your Christmas Parties 2017 Kempinski Hotel Corvinus Budapest Erzsébet tér 7-8 1051 Budapest Hungary T +36 1 429 3781 F +36 1 429 4475 [email protected] kempinski.com/budapest KEMPINSKI.COM
Christmas Parties 2017
Inspirations for your Christmas Parties 2017 TEN ROOMS
EUR*
TEN ROOMS
Winter Wonderland Buffet
HUF*
Page Oldal
66
19 800
3-7
57
17 100
8
Christmas Menu 1
33
9 900
9
Christmas Menu 2
40
12 000
9
Christmas Menu 3
45
13 500
10
Christmas Buffet 1
30
9 000
11-13
Christmas Buffet 2
35
10 500
14-16
Christmas Buffet 3
39
11 700
17-19
Our Chef ’s favourite / Séfünk kedvence Festive Menu
Our Banquet Team’s offer / Bankett-csapatunk ajánlja
* Rates per person / Személyenkénti árak
15% discount on orders booked for Saturday, Sunday, Monday or Tuesday. Our rates include the VAT. A discretionary 8% service charge will be added to your bill. For further information and bookings please contact: Szombati, vasárnapi, hétfői vagy keddi napokra megrendelt rendezvények árából 15% kedvezményt adunk. Az árak tartalmazzák az áfát. A feltüntetett árakra 8% szervizdíjat számolunk fel. További információ és foglalás:
[email protected] T +36 1 429 3781
Inspirations for your Christmas Parties 2017
2
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Our Chef ’s favourite
Séfünk kedvence
Cold Appetizer / Hideg előételek Smoked and marinated fish with creamy horseradish and mustard dill sauce Füstölt- és pácolt halválaszték tejszínes tormával és kapros mustármártással Smoked breast of goose and duck on red cabbage with thistle oil Füstölt liba- és kacsamell párolt vörös káposztával, bogáncsolajjal Stuffed eggs with caviar and tomatoes filled with prawn mousse Kaviáros töltött tojás és garnéla mousse-szal töltött paradicsom Wild-boar and deer ham with minty melon salad Vaddisznó- és szarvassonka mentás sárgadinnyesalátával Pate of duck with marrons served with fruit mustard Gesztenyés kacsapástétom gyümölcsmustárral International cheese selection with herbed cheese cream and spicy cottage-cheese Nemzetközi sajtválaszték zöldfűszeres krémsajttal és körözöttel
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
3
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Cold Carving Station / Hidegen szelt húsok Carving station of air dried and smoked Hungarian pork meat products Levegőn szárított és füstölt magyar sertéshús termékek
* Goose Liver Station / Libamáj variációk Smoked goose liver and goose liver terrine served with brioche, marinated figs and sauce Cumberland Füstölt libamáj és libamáj terrine brióssal, pácolt-aszalt fügével és Cumberland-mártással
* Salad Station / Salátaválaszték Lollo rosso • Frisee • Iceberg • Olive • Rucola • Olive oil • Balsamico vinegar French dressing • Garlic croutons • Grated Parmesan • Red radish Mozzarella cubes • Fresh tomatoes • Fresh cucumbers • Mixed capsicum Sliced celery sticks • Walnuts and olives Lollo rosso saláta • Frisee • Jégsaláta • Olívabogyó • Rukola saláta • Olívaolaj Balzsamecet • Francia öntet • Fokhagymás kruton • Reszelt parmezán Vörös retek • Mozzarellakockák • Friss paradicsom • Friss uborka • Friss paprika Szeletelt szárzeller • Dió és olívabogyók
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
4
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Salad Bar / Salátabár Salad Waldorf with nuts Waldorf saláta dióval Grilled marinated vegetables with cumin and goat cheese Grillezett, pácolt zöldségek köménnyel és kecskesajttal Green beans salad with pine seeds and tomatoes Zöldbabsaláta fenyőmaggal és paradicsommal Chicken-pineapple salad marinated with curry mayonnaise Currys majonézzel pácolt csirke-ananász saláta Herring salad with apple and onion Heringsaláta almával és hagymával
* Soup / Leves New style of Hungarian fish soup Új stílusú halászlé
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
5
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Carving Station / Melegen szelt hús és hal Whole roast venison saddle with mustard-tarragon sauce blanched red cabbage Egészben sült szarvasgerinc mustáros-tárkonyos mártással és vörös káposztával Poached sterlit on sautéed leek with caviar sauce Posírozott kecsege párolt póréhagymával és kaviármártással Whole roast Hungarian goose with apple and orange with red cabbage and own jus Egészben sült magyar liba almával, narancsos vörös káposztával és saját szaftjával
* Hot Buffet Items / Meleg ételek Gypsy style chicken breast served with soft polenta “Puliszka” Cigánypecsenye csirkemellből, puliszkával Beef Medallions “Valerious” with sautéed mushrooms and tomato peppers Marhaérmék „Valerius” módra, pirított gombával és paradicsompaprikával Meat stuffed cabbage with Cabanos sausage and bacon Töltött káposzta „Cabanos” kolbásszal és szalonnával
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
6
Winter Wonderland Buffet TEN ROOMS
Dessert / Desszertek Dresdner Stollen • Poppy seed and nut Beigli Ginger bread scented Crème Brulée with rum marinated berries Chocolate-mint mousse with red wine poached plums “Floating Islands” on vanilla sauce • Bouche de Nouele • Christmas cookies Chocolate fountain with skewered fruits Macaron Christmas tree on every table Drezdai karácsonyi sütemény • Mákos és diós bejgli Mézeskaláccsal illatosított Crème Brulée, rumban áztatott bogyósgyümölcsökkel Csokoládé-menta hab vörösboros párolt szilvával Madártej • Csokoládés fatörzs • Karácsonyi aprósütemények Csokoládé szökőkút gyümölcsnyársakkal Makaron karácsonyfa minden asztalon
EUR 66 / HUF 19 800 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
7
Festive Menu TEN ROOMS
Festive Menu Goose liver terrine with red mullet wine jelly Libamáj terrin vörös forralt bor zselével Cauliflower cream soup with venison and cress Karfiolkrémleves szarvashússal és zöldségcsírával Scallops with sugar peas, mushroom and glazed kumquat Vándorkagyló cukorborsóval, gombával és glazírozott kumquat-tal Traditional Christmas goose served with apple-red cabbage and potato dumpling Hagyományos karácsonyi libasült almás vörös káposztával és burgonyagombóccal Mandarin souffle with own ice cream Mandarinból készült felfújt és fagylalt Christmas pralines with tea or coffee Karácsonyi pralinéválaszték teával vagy kávéval EUR 57 / HUF 17 100 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
8
Christmas Menu 1-2 TEN ROOMS
Christmas Menu 1. Cappuccino of parsley root with scallops and truffle caviar Fehérrépa cappuccino fésűkagylóval és szarvasgomba kaviárral Variation of goose and cabbage with potato dumplings Liba- és káposztavariációk burgonyagombóccal Gingerbread mousse cake with marzipan ice cream and raspberry coulis Mézeskalácshab-sütemény marcipánfagylalttal és málna coulis-val EUR 33 / HUF 9 900 / person / fo ˝
*
Christmas Menu 2. Gingerbread spiced char fillet with pumpkin, apple, carrot and basil Mézeskalácsfűszeres vitézhalfilé sütőtökkel, almával, sárgarépával és bazsalikommal Venison loin with pomegranate jus, pumpkin mash, mushrooms and gnocchi Őzfilé gránátalmás szafttal, sütőtökpürével, gombával és gnocchival Warm nougat dumplings with stewed plums, cinnamon ice cream and sabayon Meleg nugátos gombóc párolt szilvával, fahéjfagylalttal és sabayonnal EUR 40 / HUF 12 900 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
9
Christmas Menu 3 TEN ROOMS
Christmas Menu 3. maximum of 100 persons
/ maximum 100 fo˝ esetén
Goose liver terrine with glazed grapes and nuts Libamáj terrin glazírozott szőlővel és dióval Cauliflower cream soup with venison, brussel sprouts and cress Karfiolkrémleves őzhússal, kelbimbóval és zsázsával Veal loin and scallops with mashed peas, mushroom and glazed kumquat Borjúkaraj és fésűkagyló zöldborsópürével és glazírozott kumquat-tal Warm chocolat souffle with gingerbread scented ice cream Meleg csokoládéfelfújt mézeskalácsfagylalttal EUR 48 / HUF 13 500 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
10
Christmas Buffet 1 TEN ROOMS
Christmas Buffet 1. minimum of 30 persons
/ minimum 30 fo˝ esetén
Mulled rosé & red wine Vörös és rozé forraltbor
* Cold Appetizer / Hideg előételek International cheese selection with grapes, nuts and crackers Smoked salmon and trout with red and white horseradish • Whole roast turkey with fruits Broccoli salad with sliced cooked ham • Green beans salad with pine nuts and tomatoes Salad Tabouleh • Tomato Mozzarella with fresh basil Assorted cold smoked hams with melon Nemzetközi sajt választék szőlővel, dióval és sós keksszel Füstölt lazac és pisztráng vörös és fehér tormával • Egészben sült pulyka gyümölcsökkel Brokkolisaláta szeletelt főtt sonkával • Zöldbab saláta fenyőmaggal és paradicsommal Tabouleh saláta • Paradicsom-Mozzarella friss bazsalikommal Hideg füstöltsonka választék dinnyével
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
11
Christmas Buffet 1 TEN ROOMS
Salad Bar / Salátabár Lollo rosso • Frisee • Iceberg • Olive • Rucola • Olive oil • Balsamico vinegar French dressing • Garlic croutons • Grated Parmesan • Red radish Mozzarella cubes • Fresh tomatoes • Fresh cucumbers • Mixed capsicum Sliced celery sticks • Walnuts and olives Lollo rosso saláta • Frisee • Jégsaláta • Olívabogyó • Rukola saláta • Olívaolaj Balzsamecet • Francia öntet • Fokhagymás kruton • Reszelt parmezán Vörös retek • Mozzarellakockák • Friss paradicsom • Friss uborka • Friss paprika Szeletelt szárzeller • Dió és olívabogyók
* Soup / Leves Pumpkin cream soup with cinnamon croutons Sütőtök-krémleves fahéjas krutonnal
* Hot Buffet Items / Meleg ételek Ragout of deer with mushroom, bacon and pickled onion • Cajun chicken breast on spinach madeline Whole roast Hungarian goose with apple, gravy and red cabbage • Spicy fried country fries Egg fried rice with vegetables, shrimps and sesame • Napkin dumplings Szarvasragu gombával, szalonnával és ecetes hagymával • Cajun-i csirkemell spenót „Madeline”-on Egészben sült magyar liba sült almával, saját szaftjával és vörös káposztával Fűszeres sült burgonya • Sült rizs tojással, zöldségekkel, rákkal és szezámmal Szalvétás gombóc
Inspirations for your Christmas Parties 2017
12
Christmas Buffet 1 TEN ROOMS
Dessert / Desszertek Orange scented fruit salad with fresh mint Naranccsal illatosított gyümölcssaláta friss mentával Duet of Mousse au Chocolate Csokoládéhab duett Seasonal berry compote Szezonális bogyósgyümölcs-kompót Date almond cake Datolyás mandula sütemény Christmas cookies Karácsonyi aprósütemények Bouche de Noël Csokoládés fatörzs EUR 30 / HUF 9 000 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
13
Christmas Buffet 2 TEN ROOMS
Christmas Buffet 2. minimum of 30 persons
/ minimum 30 fo˝ esetén
Mulled rosé & red wine Vörös és rozé forraltbor
* Cold Appetizer / Hideg előételek Terrine of venison with dried fruits and nuts with Cumberland sauce • Smoked salmon and trout with red and white horseradish • Carpaccio from smoked goose breast Tomato-Mozzarella with fresh basil • Assorted cold smoked hams with melon International cheese selection with grapes, nuts and crackers • Orange fennel salad Thai beef salad • Mushroom salad with walnuts Szarvas terrine aszalt gyümölcsökkel, dióval és Cumberland mártással • Füstölt lazac és pisztráng vörös és fehér tormával • Füstölt libamell „carpaccio” • Paradicsom-Mozzarella friss bazsalikommal Vegyes füstöltsonka választék dinnyével • Nemzetközi sajtválaszték szőlővel, dióval és sós keksszel Narancsos édeskömény saláta • Thai marhahús saláta • Gombasaláta dióval
* Salad Bar / Salátabár Lollo rosso • Frisee • Iceberg • Olive • Rucola • Olive oil • Balsamico vinegar French dressing • Garlic croutons • Grated Parmesan • Red radish Mozzarella cubes • Fresh tomatoes • Fresh cucumbers • Mixed capsicum Sliced celery sticks • Walnuts and olives
* Inspirations for your Christmas Parties 2017
14
Christmas Buffet 2 TEN ROOMS
Lollo rosso saláta • Frisee • Jégsaláta • Olívabogyó • Rukola saláta • Olívaolaj Balzsamecet • Francia öntet • Fokhagymás kruton • Reszelt parmezán Vörös retek • Mozzarellakockák • Friss paradicsom • Friss uborka • Friss paprika Szeletelt szárzeller • Dió és olívabogyók
* Carving Station / Melegen szelt hús Whole roast Hungarian goose with apple, gravy and red cabbage Egészben sült magyar liba sült almával, saját szaftjával és vörös káposztával
* Hot Buffet Items / Meleg ételek Stir fried pork with broccoli and cashew nuts in oyster sauce • Medallions of venison of bed of Brussels sprouts • Rolled fillet of sole with prawn on sautéed spinach and champagne sauce Egg fried rice with vegetables, shrimps and sesame • Potato dumplings • Walnut spätzle Pirított sertésszűzcsíkok brokkolival és kesudióval, osztrigamártásban • Szarvasérmék kelbimbó ágyon Nyelvhalfilé-tekercs rákkal, fokhagymás spenótlevelekkel és pezsgőmártással • Sült rizs tojással, zöldségekkel, rákkal és szezámmal • Burgonyagombóc • Diós „spätzle”
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
15
Christmas Buffet 2 TEN ROOMS
Dessert / Desszertek Gingerbread crème brulée Mézeskalács crème brulée Floating Island Madártej Duet of Mousse au Chocolat Csokoládéhab duett Christmas cookies Karácsonyi aprósütemények Fresh fruit display Friss gyümölcsök EUR 35 / HUF 10 500 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
16
Christmas Buffet 3 TEN ROOMS
Christmas Buffet 3. minimum of 30 persons
/ minimum 30 fo˝ esetén
Mulled rosé & red wine Vörös és rozé forraltbor
* Cold Appetizer / Hideg előételek Asian glass noodle salad with shrimp • Herring salad with apple and onion Smoked salmon and trout with red and white horseradish • Goose liver terrine with marinated dry fig stew • Carpaccio from smoked goose breast • Tomato-Mozzarella with fresh basil Assorted cold smoked hams with melon • International cheese selection with grapes, nuts and crackers • Grilled marinated vegetables with cumin and goat cheese Ázsiai üvegtészta saláta rákkal • Heringsaláta almával és hagymával Füstölt lazac és pisztráng vörös és fehér tormával • Libamáj terrine pácolt aszalt füge raguval Füstölt libamell „carpaccio” • Paradicsom-Mozzarella friss bazsalikommal • Hideg füstöltsonka választék dinnyével • Nemzetközi sajtválaszték szőlővel, dióval és sós keksszel Grillezett, pácolt zöldségek köménnyel és kecskesajttal
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
17
Christmas Buffet 3 TEN ROOMS
Salad Bar / Salátabár Lollo rosso • Frisee • Iceberg • Olive • Rucola • Olive oil • Balsamico vinegar French dressing • Garlic croutons • Grated Parmesan • Red radish Mozzarella cubes • Fresh tomatoes • Fresh cucumbers • Mixed capsicum Sliced celery sticks • Walnuts and olives Lollo rosso saláta • Frisee • Jégsaláta • Olívabogyó • Rukola saláta • Olívaolaj Balzsamecet • Francia öntet • Fokhagymás kruton • Reszelt parmezán Vörös retek • Mozzarellakockák • Friss paradicsom • Friss uborka • Friss paprika Szeletelt szárzeller • Dió és olívabogyók
* Soup / Leves Mushroom cream soup with smoked wild boar ham Gombakrémleves füstölt vaddisznó sonkával
* Carving Station / Melegen szelt hús Whole roast Hungarian goose with apple, gravy and red cabbage Egészben sült magyar liba sült almával, saját szaftjával és vörös káposztával Roast beef with green pepper juice and Yorkshire pudding Marhasült zöldbors-szósszal és Yorkshire pudinggal
*
Inspirations for your Christmas Parties 2017
18
Christmas Buffet 3 TEN ROOMS
Hot Buffet Items / Meleg ételek Larded leg of deer with Brussels sprouts with juniper berry sauce • Monkfish medallions on bed of fennel with saffron sauce • Hazelnut “Schupfnudel • Egg fried rice with vegetables, shrimps and sesame • Napkin dumplings Tűzdelt szarvascomb kelbimbóval és borókabogyós mártással • Ördöghal-érmék édeskömény ágyon, sáfránymártással • Földimogyorós „Schupfnudel” • Sült rizs tojással, zöldségekkel, rákkal és szezámmal • Szalvétás gombóc
* Dessert / Desszertek Chocolate fountain with fresh fruits • Gingerbread crème brulée Duet of Mousse au Chocolate • Floating Island Christmas cookies • Bouche de Noël Csokoládé szökőkút friss gyümölcsökkel • Mézeskalács crème brulée Csokoládéhab duett • Madártej Karácsonyi aprósütemények • Csokoládés fatörzs EUR 39 / HUF 11 700 / person / fo ˝
Inspirations for your Christmas Parties 2017
19
Inspirations for your Christmas Parties 2017 Kempinski Hotel Corvinus Budapest Erzsébet tér 7-8 1051 Budapest Hungary T +36 1 429 3781 F +36 1 429 4475 [email protected] kempinski.com/budapest KEMPINSKI.COM
